Où manger au Fuorisalone : les rdv food à ne pas manquer pendant la Milan Design Week 2023

Le début de la Milan Design Week 2023 approche à grands pas : la semaine du design revient dans la ville du nord d’Italie du 17 au 23 avril, avec une infinité d'événements qui envahiront les quartiers les plus branchés de Milan. Si le Salone del Mobile prend place dans les espaces de Rho Fiera, à la périphérie de Milan, à partir du 18 avril, les happenings et les off du Fuorisalone 2023 sont de retour dans toute la ville pendant une semaine. Côté food, il y aura des menus conçus pour l'occasion, des dégustations et des projets spéciaux qui créent un lien entre nourriture et design. Il y en a pour tous les goûts : de la cuisine coréenne aux saveurs des Pouilles, des accords cocktails-pizza aux sandwichs les plus appréciés de ville, des restaurants éphémères étoilés aux propositions végétales. Le tout assaisonné d'une bonne dose de nouveauté, d'imagination et de créativité : parce c'est la Milan Design Week !

Où manger au Fuorisalone 2023 ? Découvrez les événements et initiatives gourmandes à ne pas manquer.

Milan Design Week 2023 : où manger au Fuorisalone

Bistrot Temporaire & Restaurant Famiglia Rana - Showroom NonostanteMarras

_{Photo : Rana}

Au cœur du Tortona Design District, rendez-vous du 17 au 23 avril dans le showroom NonostanteMarras, du designer sarde Antonio Marras qui, après quatre éditions à guichets fermés, revient avec un projet qui met ensemble mode, cuisine et design. On parle du Temporary Bistrot & Restaurant Famiglia Rana, qui proposera la cuisine du chef Giuseppe D'Aquino, du restaurant Famiglia Rana à Vallese di Oppeano (Vérone), récompensé d’une étoile Michelin en novembre dernier. L'espace d'Antonio Marras, transformé pour l'occasion en une forêt méditerranéenne colorée, accueillera petits déjeuners, déjeuners, apéritifs et dîners (de 10h à 22h30, déjeuners et dîners sur réservation uniquement, réservations : restaurantrana@rana.it). Le menu proposera les plats emblématiques du Ristorante Famiglia Rana, qui expriment un lien entre la Vénétie et la Campanie, la terre natale du chef, avec les saveurs d'origine sarde, des souvenirs gastronomiques des Marras. Un voyage culinaire parfait pour explorer les traditions italiennes et celles des terres lointaines qui se rencontrent sur la même table.

Où : Showroom NonostanteMarras

Via Cola di Rienzo 8, Milan

Dîner "a lume di Lym” - Daniel Canzian Ristorante

_{Photo : Daniel Canzian Restaurant}

Pendant toute la semaine du Fuorisalone 2023, dans le restaurant qui porte le nom du chef Daniel Canzian, au cœur du Brera Design District, vous pourrez dîner "a lume di LYM". A l'occasion de la Milan Design Week 2023, ce lieu milanais accueillera les meilleurs modèles de la nouvelle collection de l'entreprise frioulane de lampes design. Signés LYM, ces lampes créeront une atmosphère chaleureuse et relaxante et donneront l’inspiration pour le menu dégustation créé par le chef. L'itinéraire gastronomique commencera par les Asperges "en plein air", pour continuer avec les Agnolotti alle canoce en sauce parfumée au safran et avec le bar au sel. Le repas se terminera en douceur, avec le Tiramisu « Rosa del deserto ».

Où : Daniel Canzian Ristorante

Via Castelfidardo, au coin de la Via San Marco, Milan

Terrazza Prosecco - House of Mediterraneo 

_{Photo : Stefania Zanetti}

Du 17 au 22 avril, le pôle culturel de la House of Mediterraneo accueillera la Terrazza Prosecco. Ici, bulles, food, design et musique rythmeront la Design Week 2023, en proposant une expérience sensorielle conviviale et amusante. De nombreux événements sont programmés pour célébrer le lien entre le vin et la beauté, avec la présence de Prosecco Doc a Milano. À l'occasion du Fuorisalone, le lieu accueillera des meubles de Potocco, une entreprise spécialisée dans la déco d'intérieur et d'extérieur et le designer Giorgio Romairone qui a créé avec Studio 6:AM une collection spéciale de verres aux formes et aux nuances de couleur différentes. En particulier, il a conçu un verre inspiré du Tipetto, un verre vénitien typique des années 1700, en s’inspirant des techniques verrières de Murano. Le mardi 18 et le jeudi 20 avril, la terrasse Prosecco sera ouverte au public, de 18h00 à 20h00, pour déguster un verre de prosecco au rythme du DJ set d'Emma Iovino.

Où : House of Mediterraneo 

Via Cadolini 19, Milan

100% Pasta - Eataly Smeraldo

_{Photo : Eataly Smeraldo}

Au cœur de Porta Nuova, à quelques pas du Brera Design District, se dresse la boutique Eataly Smeraldo. Ici vous pourrez profiter d’un pop up qui célèbre la nourriture et la créativité, créée en collaboration avec Paola Navone, la fondatrice d'Otto Studio. 100% Pasta est une expérience multisensorielle dédiée au Made in Italy, avec une installation aérienne dans laquelle les pâtes à la sauce tomate deviennent source d’inspiration artistique, trouvant une réalisation concrète dans la cuisine d'Eataly Smeraldo. L'installation sera accessible au public du 17 avril au 1er mai. Les tomates, les couverts, l'ail, le piment et les spaghettis, réalisés par la Fondazione Carneval de Viareggio, sont les protagonistes de l'installation. La recette est celle que la grand-mère de la designer préparait avec beaucoup d’amour. L'œuvre sera présentée au public le 20 avril, à 18h00, sur la scène d'Eataly Smeraldo, lors d'une performance culinaire au cours de laquelle Paola Navone parlera de cuisine et de design, en partageant l'histoire de sa "Pasta Paola". Pour l’occasion, elle sera accompagnée d'un chef d’Eataly qui préparera la recette pour les visiteurs. Envie d'un plat de pâtes ? Les dégustations se poursuivront du 21 au 25 avril : tous les jours, à 17h00, les chefs d'Eataly créeront la recette de Paola Navone. Pendant ces jours, le plat sera également présent en hors-menu spécial dans les restaurants Eataly Smeraldo.

Où : Eataly Smeraldo

Piazza XXV Aprile, Milan

Le menu végétal d'Eugenio Roncoroni - Chiosco Mentana

Chef toujours avant-gardiste, voyageur infatigable et passionné de cuisines du monde, Eugenio Roncoroni prendra les manettes du Chiosco Mentana pour une soirée 100% végétale, au cœur de Brera et du circuit 5VIE Design Week. Rendez-vous le 19 avril à partir de 18h45 (jusqu'à épuisement des stocks) pour s’attabler et goûter gratuitement, avec les drinks commandées, deux nouveaux plats 100% plant based préparés par le chef. Roncoroni étudie et interprète à sa manière la cuisine végétale, à travers les expériences et les suggestions apprises lors de ses voyages autour du monde. La Milan Design Week 2023 sera l'occasion pour avoir un aperçu de son travail, qui anticipe la recherche d'une nouvelle idée de cuisine mettant à l’honneur le végétal.

Où : Chiosco Mentana

Piazza Mentana, Milan

Hansik That's Soban : Dégustation coréenne - Tram Pop-Up

Hansik That's Soban est le nom de l'initiative organisée par la Korea Craft & Design Foundation, une organisation institutionnelle visant à promouvoir l'artisanat et la culture gastronomique coréenne, à l'occasion de la Milan Design Week 2023. Voici donc une idée très originale, conçue exprès pour le Fuorisalone 2023 : les 19 et 21 avril, de 15h00 à 16h00 et de 17h00 à 18h00, un tram pop-up décoré de motifs Dancheong - la célèbre technique coréenne de laquage du bois - parcourra les rues du centre de Milan et permettra aux visiteurs de déguster une sélection de mets, tout en découvrant l'étiquette orientale méticuleuse et raffinée de la cuisine coréenne. Une expérience culinaire à ne pas manquer, axée sur la dégustation au soban, la table de service typique orientale qui représente bien l'approche conviviale de la k-food.

Où : Tram Pop-Up 

Départ et arrivée du tram : piazza Fontana, Milan

Cuisine des Pouilles et céramiques précieuses - Ricci Osteria

_{Photo : Ricci Osteria - Enza Fasano}

À l'occasion de la Milan Design Week 2023, les amateurs de céramique pourront s'arrêter à la Ricci Osteria, une adresse dédiée à la cuisine authentique des Pouilles, tenue par les chefs Antonella Ricci et Vinod Sookar. Ici, les visiteurs pourront découvrir quelques oeuvres d'Enza Fasano, la célèbre potière des Pouilles originaire de Grottaglie, qui signe également le service d'assiettes et les tasses à café de la ligne Pizzolato, une collection née entre les XIVe et XVe siècles, déjà utilisée par le restaurant. Les Orecchiette alle cime di rapa sont servies dans ces céramiques pour le menu Domenica in Puglia, conçu pour faire revivre l'atmosphère typique du sud de l'Italie. Mais pendant le Fuorisalone 2023 ici vous pourrez également admirer les raffinés Slim Vases de forme allongée, empruntés à la tradition de la ville de Grottaglie, autrefois utilisés pour verser l'eau, le vin et l'huile. Passé et présent se rejoignent sous de nouvelles formes, pour des repas pleins de goût et de design.

Où : Ricci Osteria

Via Pasquale Sottocorno 27, Milan

Haute cuisine régionale chinoise et assiettes design - Bon Wei

_{Photo : Bon Wei}

Conçu par l'architecte Carlo Samarati en 2010, Bon Wei a été le premier restaurant de haute cuisine chinoise à proposer une image différente, plus contemporaine et raffinée de la Chine à Milan (et en Italie). Le restaurant se distingue par sa carte raffinée, avec 24 recettes régionales sélectionnées au sein des 8 territoires qui composent le "badacaixi". Si vous êtes passionnés de design, le Fuorisalone 2023 pourrait être la bonne occasion de découvrir de créations chinoises. En effet, pour la Milan Design Week 2023, Bon Wei lancera la nouvelle collection Villeroy & Boch d'assiettes, de plateaux et de tasses en porcelaine raffinée (la collection Stella), personnalisées pour l’occasion par un designer de Broggi, avec une laque à effet craquelé rouge et le logo du restaurant sur chaque pièce.

Où: Bon Wei

Via Lodovico Castelvetro 16/18, Milan

Strega Design Collection: pizza & cocktail - Dry Milano 

La Milan Design Week 2023 sera également l’occasion pour découvrir la Strega Design Collection, la première collection de design de la société historique de liqueurs Strega Alberti, originaire de Bénévent, la célèbre "ville des sorcières" italienne situé pas loin de Naples. Strata est une collection de verres à cocktail uniques et numérotés, conçue par la designer Lucia Massari et fabriquée à la main à Murano (Venise), en collaboration avec Fornace Mian. Du 18 au 23 avril, dans les espaces de la pizzeria et bar à cocktails Dry Milano, au cœur du Brera Design District, il sera possible de découvrir une installation spéciale réalisée avec des verres de la collection, sous la direction créative d'Angela Da Silva de la Swing Design Gallery, basée à Bénévent. Ici vous pourriez également déguster le cocktail original Strata, conçu pour le Fuorisalone 2023 par le barman résident Edris Al Malat : une boisson à base de liqueur Strega, gin infusé au fenouil, vermouth blanc, sucre et acide citrique (14 euros). A siroter en dégustant une excellente pizza de Lorenzo Sirabella, le pizzaiolo de la maison.

Où: Dry Milano

Via Solferino 33, Milan

Tech & sustainability cocktail, Panino Giusto - Ridecake Showroom 

_{Photo : Panino Giusto}

Au cœur du Tortona Design District, profitez d’une dégustation spéciale : le Tech and sustainability cocktail, prévu le 19 avril de 18h00 à 22h00 dans le showroom de Ridecake, une société suédoise qui produit des motos électriques. Les protagonistes sont les sandwiches de Panino Giusto, l'établissement milanais historique qui signe des sandwichs emblématiques depuis 1979. Ces délicieux sandwiches seront livrés par les riders de Cosaporto, un service de delivery de qualité actif à Milan et dans d'autres villes comme Londres, à bord de motos scandinaves caractéristiques. L'entrée est gratuite, mais il est nécessaire de s'inscrire sur le site Cosaporto.it pour télécharger l'invitation.

Où: Ridecake Showroom 

Via Tortona 19, Milan