Le Prieuré

Fils d’agriculteurs, Marc Fontanne a fait ses armes dans des établissements renommés tels que la Maison Pic, l’auberge Le Fond Rose et le Château des Avenières, avant de travailler pendant dix ans aux côtés du MOF Yannick Franques au Château Saint-Martin de Vence et à la Réserve de Beaulieu. En 2023, il devient Chef Exécutif du Château de Fonscolombe (Bouches-du-Rhône). Dans le cadre idyllique de l’arrière-pays provençal, il propose une cuisine raffinée et ensoleillée, récompensée par une étoile Michelin.