Chef talentueux ayant fait ses preuves au Shang Palace, Samuel Lee se lance un nouveau défi avec l'ouverture de son propre établissement. Baptisé SENsation, ce restaurant ancré dans le XIe arrondissement de Paris propose une interprétation moderne et festive de la cuisine cantonaise.
Une plongée immersive dans l'art culinaire chinois
SENsation invite ses visiteurs à une véritable expérience sensorielle, tant par son ambiance que par ses saveurs. Le décor, inspiré des illustrations traditionnelles de Jiu Xi, célèbre l'art du partage et la convivialité des repas chinois. L'espace a été pensé pour offrir plusieurs expériences : une immersion au bar, une interaction directe avec le chef au comptoir, ou un moment plus feutré en salle.
Dans ses assiettes, Samuel Lee rend hommage aux saveurs authentiques de la gastronomie cantonaise tout en y apportant une touche contemporaine. Ses créations audacieuses revisitent des classiques avec subtilité.
Un nouveau chapitre pour Samuel Lee
Originaire de Hong Kong, Samuel Lee a perfectionné son art en sillonnant la Chine, de Shanghai à Pékin, avant de poser ses valises à Paris en 2014. Après une décennie à la tête du Shang Palace, où il avait décroché une étoile au Guide Michelin, il souhaite aujourd'hui proposer une cuisine raffinée et accessible, sans transiger sur la qualité et l'authenticité.
