La tendance du végétal gagne du terrain et pas seulement chez les flexitariens. Aujourd'hui, manger végétarien n'est plus insolite et les restaurants gastronomiques végétariens avec « 0 viande » se multiplient à Paris. Et ceux qui pensent que bannir le poulet et le bœuf de leur alimentation reviendrait à manger fade et insipide sont bien loin de la réalité. Voici quelques adresses de restaurants végétariens qui prouvent que même si Paris n'est pas Berlin récemment élue capitale du végétarisme, la capitale française qui accueillera les 2 et 3 avril prochain Veggie World, peut elle aussi tordre le cou aux préjugés.
Le Potager du Marais
Le Potager du Marais est plus qu'un restaurant végétarien : c'est une adresse vegan. Dans cet établissement situé à quelques pas de Beaubourg, vous pourrez déguster un pâté végétal maison différent de celui que nous vous avons déjà proposé, un croustillant gratiné au fromage (vegan!), un rôti aux noisettes ou encore un tartare d'algues, aliment du futur par excellence. Si vous comptez vous y rendre, pensez à réserver avant : l'endroit est assez exigu et vite rempli.
Où ? Le Potager du Marais, 24 rue Rambuteau, 3 arrondissement.
Web
Soya
Soya est une véritable institution pour tous les veggies de Paris. Installé depuis presque dix ans dans le 11e arrondissement de Paris, l'établissement ne désemplit pas et pour cause : la carte est aussi impressionnante que savoureuse. Mezze du jour, couscous à base de légumes de saison, épices, graines torréfiées et steak de tofu, lasagnes aux légumes... Vous aurez sûrement du mal à faire votre choix parmi ces spécialités. Mention spéciale au brunch 100% bio et végétarien composé de jus de fruits fraîchement pressés et d'un buffet à volonté avec taboulé, houmous, salades, crème de betterave, lasagnes et autres assortiments de petits gâteaux. Là encore, pensez à réserver.
