Massimo Bottura

Massimo Bottura est l'un des chefs italiens les plus connus et les plus appréciés. Son restaurant trois étoiles Michelin, Osteria Francescana, à Modène, est considéré comme l'un des meilleurs au monde. Largement considéré comme l'un des plus grands talents culinaires de la planète, Bottura est célèbre pour son respect des traditions italiennes, tout en les réinventant et en les élevant grâce à une présentation moderne et artistique et à des techniques d'avant-garde. Au-delà de la cuisine, Bottura est un défenseur passionné des causes sociales, en particulier de la réduction des déchets alimentaires. Il a cofondé l'organisation à but non lucratif Food for Soul pour s'attaquer aux problèmes de la faim et de la durabilité dans le monde.