Cette recette simple du chef Takahiko Kondo de l'Osteria Francescana transforme les croûtes de Parmigiano en crackers au fromage croustillants et savoureux.
Photo : Fine Dining Lovers
Crackers au Parmigiano en 1 minute | Why waste ?
19 Juil 2021
Difficulté
Moyen
Temps total
15MIN
Ingrédients
Parmigiano Reggiano: croûtes
Préparation
Cette recette fait partie de Why waste ?, la série exclusive réalisée par le chef Massimo Bottura pour Fine Dining Lovers, dédiée à transformer les restes alimentaires en plats délicieux.
Les croûtes de Parmigiano Reggiano sont idéales pour ajouter une touche umami à vos plats, mais saviez-vous que vous pouvez aussi les manger ?
Dans cette recette, le chef Takahiko 'Taka' Kondo les transforme en crackers irrésistiblement croustillants, des en-cas au fromage qui vous permettront également de réduire votre gaspillage alimentaire. La recette est réalisée totalement au micro-ondes. "Le secret ? Vous devez avoir un micro-ondes puissant qui chauffe à 800 watts", explique Kondo.
01.
Prenez les croûtes de Parmigiano Reggiano et grattez-en la couche extérieure à l'aide d'un couteau.
02.
Coupez les croûtes en petits morceaux.
03.
Placez au micro-ondes à 800w pendant environ une minute.
04.
Sortez du micro-ondes, laissez refroidir et servez.
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