En 2014, c’est au tour de L’Assiette Champenoise de se joindre à la liste des 27 restaurants français 3 étoiles du Guide Michelin.
Six nouveaux restaurants ont obtenu une deuxième étoile et 57 restaurant sont été décoré d’une première étoile Michelin, dont 10 à Paris.
Au total, le Guide Michelin pour la France comprend 27 restaurants 3 étoiles, 79 restaurants 2 étoiles et 504 décorés d’une étoile. Pour le Guide Michelin, le nombre de jeunes chefs récompensés d’une première étoile montre que l’énergie débordante de ses nouveaux chefs pourrait être à l’origine d’un changement sur toute la scène gastronomique française.
«Cette nouvelle génération de jeunes chefs formée dans les plus grandes cuisines n’hésitent pas à ouvrir leurs propres restaurants, en favorisant les espaces plus petits pour commencer: la relève est donc assurée pour les restaurants français.»
PROMOTION 3 ÉTOILES
L'Assiette Champenoise – Reims
PROMOTION 2 ÉTOILES
La Villa Madie - Cassis
La Table du Connétable - Chantilly
Le Kintessence - Courchevel 1850
Le Chambard - Kaysersberg
Il Cortile - Mulhouse
Akrame - Paris
PROMOTION 1 ÉTOILE
Le Saint Estève - Aix-en-Provence
Le Fanal - Banyuls
Le Jardin des Remparts - Beaune
Christophe Quéant-Château de Pommard - Beaune / Pommard
La Coopérative - Bélesta
Auberge du Vert Mont - Boeschepe
Domaine des Séquoias - Bourgoin-Jallieu
J-M Pérochon - Brétignolles-sur Mer -
Le Pêché Gourmand - Briançon
La Table d'Olivier - Brive-la-Gaillarde
Sea Sens - Cannes
Le Carré d'Alethius - Charmes-sur-Rhône
Ed.Em - Chassagne Montrachet
Loiseau des Ducs - Dijon
Le Moulin des Quatre Saisons - La Flèche
Auberge du Cep - Fleurie
La Marande - Fleurville / Mirande
Le Bistrot de Lagarde - Lagarde d'Apt
Klim & Ko - Leucate
L'Alexandrin - Lyon
Takao Takano - Lyon
La Rémanence - Lyon
La Licorne Royale - Lyons la Forêt
Le Carrousel - Maringues
L'Alcyone - Marseille
1920 - Megève
La Table de l'Alpaga - Megève
Château de Mirambeau - Mirambeau
Les Fresques - Monestier
Elsa - Monte-Carlo
Auberge du Cellier - Montner
Paloma - Mougins
La Maison dans le Parc - Nancy
Jin - Paris
Goust - Paris
ES - Paris
Okuda - Paris
La Scène - Paris
Qui Plume la Lune - Paris
Septime - Paris
St-James Paris - Paris
Rech - Paris
Le Corot - Paris
La Butte - Plouider
Auberge le Robur - Roure
Auberge du Paradis - St-Amour Bellevue
Au 14 Février - St-Amour Bellevue
Youpala Bistrot - St-Brieuc
Le Sérac - St-Gervais-les-Bains
Auberge St-Jean - St-Jean-de-Blaignac
Auberge la Pomme d'Api - St-Pol-de-Léon
Château de la Cazine - La Souterraine
1741 - Strasbourg
En Pleine Nature - Toulouse / Quint-Fonsegrives
La Table d'Uzès - Uzès
Roscanvec - Vannes
Likoké - Les Vans
