Les convives y vivent une expérience gustative immersive, où chaque détail, de la présentation à la saveur, est pensé pour surprendre et émerveiller. Avec ses deux étoiles, La Grenouillère incarne l’excellence gastronomique française et attire les gourmets du monde entier en quête d'une expérience unique.
La Grenouillère est une auberge historique fondée dans les années 1930 et reprise en 1979 par Roland Gauthier, le père d’Alexandre. Située dans une ancienne ferme rénovée à La Madelaine-sous-Montreuil, elle a connu une transformation majeure lorsque le jeune Alexandre Gauthier en a pris les rênes en 2003. Dès lors, le chef a insufflé un souffle nouveau dans cet établissement familial, réinterprétant l’héritage culinaire de son père avec une touche contemporaine. La première étoile Michelin arrive en 2008, récompensant le travail d’Alexandre pour avoir transformé La Grenouillère en une destination gastronomique de premier plan. En 2017, une deuxième étoile confirme la réputation du restaurant, qui attire désormais une clientèle internationale. La Grenouillère se distingue par son atmosphère unique, mêlant le charme rustique des bâtiments anciens à une architecture moderne, conçue par le designer Patrick Bouchain. Cette fusion de tradition et d’innovation se reflète également dans l’assiette, où les plats d’Alexandre Gauthier repoussent les limites de la créativité culinaire.
Alexandre Gauthier est un chef qui a su imposer sa propre vision de la gastronomie en brisant les codes traditionnels. Né dans une famille de restaurateurs, il a rapidement trouvé sa voie dans la cuisine, après une formation à l'école hôtelière du Touquet et plusieurs expériences dans des établissements de renom comme Lasserre à Paris ou La Résidence de la Pinède à Saint-Tropez. En reprenant La Grenouillère en 2003, il opère un véritable tournant dans sa carrière en s’affranchissant des conventions pour créer une cuisine d’auteur. Gauthier est connu pour son approche instinctive, où chaque plat raconte une histoire et où l’audace et l’innovation priment. Sa cuisine est marquée par des contrastes de textures et de saveurs, et une attention particulière aux produits locaux et de saison. Parmi ses créations les plus marquantes, on trouve des associations surprenantes comme les ravioles de navet au foie de morue ou le pigeon de Licques servi bleu. Sa créativité sans limites a fait de lui l’un des chefs les plus respectés de sa génération, salué pour son audace et sa capacité à toujours réinventer son art.
La carrière d'Alexandre Gauthier est marquée par de nombreuses distinctions, reflet de son talent et de sa contribution à la gastronomie française. En 2008, il décroche sa première étoile Michelin, une reconnaissance majeure qui propulse La Grenouillère sur la scène gastronomique. Moins de dix ans plus tard, en 2017, il obtient une deuxième étoile, confirmant son statut de chef innovant et visionnaire. Outre les étoiles Michelin, Alexandre Gauthier est régulièrement célébré par les critiques et la presse gastronomique, tant pour sa cuisine unique que pour son approche audacieuse de l’hospitalité. En plus de La Grenouillère, il a ouvert d'autres établissements, dont Froggy's Tavern et Anecdote, où il propose une cuisine plus accessible, mais toujours fidèle à son esprit créatif. En 2016, Gauthier a également fait l’objet d’un documentaire dans la série "Chef’s Table" sur Netflix, qui a contribué à le faire connaître auprès d’un public international. Grâce à son approche avant-gardiste et son engagement envers l'excellence, Alexandre Gauthier s'est imposé comme l'un des chefs les plus influents de sa génération.
