The World's 50 Best Restaurants, sponsorisés par S.Pellegrino & Acqua Panna, ont dévoilé le 23 septembre 2021, la liste des restaurants classés de la 51ème à la 100ème place du classement des meilleurs restaurants du monde pour l’année 2021. C’est un avant-goût de la cérémonie de remise des prix qui aura lieu le mardi 5 octobre 2021 à Anvers, en Belgique, et que vous pourrez suivre en direct sur Fine Dining Lovers sur cette page.
Comme d'habitude, la liste annuelle est établie par un jury de plus d'un millier d'experts indépendants du monde de la gastronomie, qui comprend des grands chefs internationaux et des journalistes gastronomiques.
Il y a bien quatre restaurants français dans les positions 51 à 100 de la liste : le restaurant La Grenouillère à La Madelaine-Sous-Montreuil (en position 91) et trois restaurants parisiens, le Restaurant David Toutain (en position 86), le Clarence (en position 84) et le restaurant Epicure (en position 83).
World's 50 Best Restaurants 2021 : les positions de 51 à 100
Plein de nouveautés dans cette première partie du classement des meilleurs restaurants du monde. Quelques chiffres : 13 nouveaux restaurants en provenance de 9 pays, des restaurants de 22 pays répartis sur 6 continents ; 2 nouveaux tables tokyoïtes - Sazenka et L'Effervescence - qui contribuent à faire du Japon le pays le plus présent dans la liste 51-100, avec 5 restaurants au total (suivi par le Royaume-Uni, la France et l'Espagne, avec 4 restaurants chacun).
Le classement contient 21 restaurants en Europe, 13 en Asie et 9 en Amérique du Sud. Parmi les nouveaux arrivés figurent également Kjolle et Mil de Pía Léon (Perou), ayant été nommée meilleure femme chef du monde par The World's 50 Best Restaurants en 2021. L'entrée la plus élevée sur la liste 51-100 est celle du restaurant Alchemist du chef Rasmus Munk, à Copenhague (au numéro 58).
Voici la liste complète des positions de 100 à 51.
100. Ambre, Hong Kong
99. L'Effervescence, Tokyo, Japon
98. Alo, Toronto, Canada
97. Attique, Melbourne, Australie
96. Astrid y Gaston, Lima, Pérou
95. Kjolle, Lima, Pérou
94. Arzak, Saint-Sébastien, Espagne
93. Gaa, Bangkok, Thaïlande
92. Fyn, Le Cap, Afrique du Sud
91. La Grenouillère, La Madelaine-Sous-Montreuil, France
90. Mil, Cusco, Pérou
89. Amass, Copenhague, Danemark
88. Belon, Hong Kong, Chine
87. Ikoyi, Londres (à surveiller)
86. Restaurant David Toutain, Paris, France
85. Lasai, Rio de Janeiro, Brésil
84. Le Clarence, Paris, France
83. Épicure, Paris, France
82. Accent indien, New Delhi, Inde
81. La Colombe, Le Cap, Afrique du Sud
80. El Chato, Bogota, Colombie
79. Aponiente, El Puerto de Santa Maria, Espagne
78. Brat, Londres, Royaume-Uni
77. Willem Hiele, Koksidje, Belgique
76. La Cime, Tokyo, Japon
75. Sazenka Tokyo, Japon
74. Quique Dacosta, Denia, Espagne
73. Restaurant Luca Fantin, Tokyo, Japon
72. Le Du, Bangkok, Thaïlande
71. Véa, Hong Kong
70. Alinea, Chicago, États-Unis
69. De Librije, Zwolle, Pays-Bas
68. Alcalde, Guadalajara, Mexique
67. Oteque, Rio de Janeiro, Brésil
66. The Jane, Anvers, Belgique
65. Dîner par Heston Blumenthal, Londres, Royaume-Uni
64. Noyau, Londres, Royaume-Uni
63. Sorn, Bangkok, Thaïlande
62. Mingles, Séoul, Corée du Sud
61. D.O.M., Sao Paulo, Brésil
60. Mikla, Istanbul, Turquie
59. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suisse
58. Alchimiste, Copenhague, Danemark
57. Brae, Birregurra, Australie
56. Sud 777, Mexico, Mexique
55. Table du chef au Brooklyn Fare, New York, États-Unis
54. Saint Hubert. San Cassiano, Italie
53. Nerua, Bilbao, Espagne
52. Uliassi, Sénégallia, Italie
51. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japon
