L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu est bien plus qu’un restaurant : c’est une histoire de famille qui remonte à 1954, lorsque les grands-parents de Nolwenn Corre ont acquis ce lieu. Depuis, l’établissement n’a cessé d’évoluer, passant de simple restaurant à hôtel de charme, sous l’impulsion des générations successives. Aujourd’hui, Nolwenn et son frère Tanguy perpétuent cet héritage familial. Tanguy assure la communication de l’établissement, tandis que Nolwenn, étoilée au Guide Michelin, dirige les cuisines du restaurant gastronomique et du Bistrot 1954, où elle propose une cuisine plus décontractée. Ensemble, ils font de l’Hostellerie un lieu incontournable, alliant élégance et authenticité bretonne.
Nolwenn Corre, diplômée de l’Institut Paul Bocuse, a perfectionné son savoir-faire auprès de grands noms de la cuisine française. Après des expériences formatrices auprès de chefs comme Christian Le Squer et Yannick Alléno, elle rejoint son père en Bretagne en 2015 pour prendre la relève de l’Hostellerie. Passionnée et créative, elle met son talent au service d’une cuisine bretonne contemporaine, inspirée par la richesse des produits locaux. Avec un profond respect pour les traditions culinaires de sa région, elle sublime les trésors de la mer et de la terre, créant des assiettes sophistiquées et généreuses.
Sous la direction de Nolwenn Corre, l'Hostellerie a su conserver son étoile Michelin, témoignage de son excellence culinaire et de son engagement envers la qualité. Sa cuisine est saluée pour son utilisation audacieuse des produits de la mer et des ingrédients bretons d'exception. Parmi ses plats signatures, on retrouve la langoustine associée à un artichaut barigoule et le lieu jaune rehaussé de citron et d’un beurre blanc onctueux. Avec une approche inventive mais toujours respectueuse des saveurs locales, Nolwenn propose une expérience gastronomique à la fois moderne et authentique, faisant de l'Hostellerie un pilier de la gastronomie bretonne.
