Salade de mozzarella, avocat et basilic

Commencez par enlever les feuilles extérieures de la laitue. Sélectionnez les feuilles plus croustillantes du cœur de la salade et rincez-les à l'eau froide. Ensuite, séchez-les soigneusement.

Préparez l'avocat en retirant le noyau. Prélevez la chair à la cuillère et coupez-la en tranches. Pressez le jus de citron sur les tranches d'avocat. Cela les empêchera de brunir.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Mettez l'huile, le sel et du poivre fraîchement moulu dans un petit bol. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette à la fourchette pour obtenir une émulsion.

Tranchez la mozzarella. Disposez les feuilles de laitue dans une assiette, ajoutez les tomates, l'avocat et la mozzarella. Assaisonnez avec l'émulsion d'huile, sel et poivre. Garnir avec les feuilles de basilic et servir.

Conseils utiles et faits intéressants

C'est un plat rapide, frais et extrêmement appétissant. Pour une salade parfaite, notre conseil est de laisser la mozzarella libérer une partie de son liquide pendant quelques minutes avant de la disposer sur le plat de service. Cette salade de mozzarella, d'avocat et de basilic rappelle la traditionnelle salade caprese, qui se compose de tomates, de mozzarella, d’huile, de sel et d’origan.

Variantes de la recette

Pour une salade avec une texture extra croquante, essayez d'ajouter des noix ou des noisettes finement hachées, ou en alternative, des graines de sésame, de lin ou de citrouille.

Il est également possible d’ajouter des olives noires dénoyautées ou de remplacer le basilic frais par du pesto.

Enfin, pour une version plus complète, la salade d’avocat, tomate, mozzarella existe aussi en version salade de pâtes ! Faites cuire des pâtes telles que des fusilli ou des farfalle, égouttez-les et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, puis faites-les refroidir. Mélangez-les à des dés de tomate, d’avocat et de mozzarella et du basilic ciselé.

Pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas tester notre salade complète de poulet à l’avocat ?