4 façons de congeler des épinards facilement

16 Aoû 2019

Par

Fine Dining Lovers

Rédaction

L'épinard est un ingrédient que l'on peut utiliser aussi bien dans des soupes que des ragoûts ou des smoothies. Et le mieux, c'est qu'il cuit en un rien de temps ! Alors, pourquoi ne pas en profiter toute l'année ? Pour cela, il suffit de les congeler. Vous allez voir, il n'y a pas plus simple ! Vous n'aurez qu'à choisir parmi ces différentes méthodes.

Comment congeler les épinards ?

1. Congeler les épinards frais

1. Lavez les épinards et séchez-les.

2. Placez les feuilles d'épinard à plat dans un sac de congélation et pressez.

3. Quand les sacs sont pleins, chassez l'air, fermez les sacs et placez-les au congélateur.

Mettez les épinards à décongeler quelques heures avant de les utiliser et retirez l'excès d'eau avant de les ajouter à un plat.

2. La technique de la purée

Cette technique est idéale si vous souhaitez utiliser les épinards pour des recettes liquides comme les smoothies, les soupes et les sauces.

1. Placez les feuilles d'épinard propres dans un blender, ajoutez de l'eau et mixez.

2. Versez la purée dans des bacs à glaçons et congelez.

3. Une fois congelés, les cubes solides peuvent être transférés dans des sacs de congélation.

3. Blanchir les épinards

Vous pouvez aussi blanchir les épinards avant de les congeler afin de préserver leur couleur et leur goût plus longtemps. En revanche, cette technique ne conserve pas tous les nutriments. Blanchir les épinards avant de les congeler permettra également de les conserver plus longtemps au congélateur - jusqu'à un an.

1. Portez une large casserole d'eau à ébullition.

2. Ajoutez des feuilles préalablement lavées dans l'eau bouillante.

3. Mélangez les feuilles dans l'eau frémissante pendant deux minutes.

4. Transférez les feuilles dans un grand saladier rempli d'eau glacée. Laissez les épinards dans l'eau pendant deux minutes.

5. Séchez les épinards.

6. Placez les feuilles dans des sacs de congélation. Chassez l'air, fermez et congelez.