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Découvrez en images le Restaurant Christopher Coutanceau, qui vient de récupérer sa 3e étoile à La Rochelle
Le Restaurant Christopher Coutanceau vient de retrouver sa 3e étoile à La Rochelle. Découvrez en images cet écrin posé sur la plage de la Concurrence.
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4H 0MIN
Compression de légumes, crémeux citron, décoction de pluches saisis
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6H 0MIN
Rouget de roche agrafé
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4H 30MIN
Couteaux, bouillon de pistou
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Facile
55MIN
Oeufs de truite, crème crue, pommes de terre ratte, vierge de clémentine
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Facile
20MIN
Truite fumée roulée avocat grenade
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Confirmé
3H 0MIN
Comme une ile flottante de calamars, rouille d’une soupe, anchois fumés, citron confit.
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6H 25MIN
Ris de Veau « boulé », sarrasin, Carotte 18, purée à froid, jus amer
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Un Avant Poste de cuisine engagée à Paris
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Moyen
2H 0MIN
Calisson au citron jaune, crémeux citron vert, sorbet miso-fromage blanc
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3H 0MIN
Le homard en mauve abyssale
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Confirmé
50MIN
L'omble chevalier de nos montagnes, cuit à la cire d'abeille, Vinaigrette tiède au miel et huile de sapin
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