Depuis sa création en 2015, le concours S.Pellegrino Young Chef a permis d'identifier les meilleurs jeunes talents culinaires du monde.
Aujourd'hui, S.Pellegrino prend son rôle de dénicheur de la prochaine génération de chefs encore plus à coeur avec la S.Pellegrino Young Chef Academy, lancée ce 30 Novembre.
L'Académie, qui existera en tant que site Web, groupe Facebook privé et réseaux sociaux publics (Facebook et Instagram), sera une ressource gratuite pour tous les jeunes chefs mais aussi les seniors et les partenaires S.Pellegrino, qui ont déjà participé au concours, incluant tous les finalistes des compétitions régionales, mentors, grands finalistes et jurés.
Une communauté mondiale unique, plutôt qu'une école de cuisine, l'Académie connecte les meilleurs jeunes chefs du monde avec les personnalités les plus influentes de la gastronomie, offrant un programme éducatif exceptionnel, des possibilités de mentorat et de réseautage.
Les activités comprendront des séminaires en ligne, des stages et des opportunités de mentorat à travers des dîners à quatre mains et d'autres événements publics, et la possibilité pour les jeunes chefs de s'entretenir avec des membres seniors de l'Académie, c'est-à-dire certains des chefs les plus connus et les plus talentueux au monde, via des discussions et des messageries privées. Parmi ces pointures, on retrouvera entre autres les Sept Sages de la prochaine grande finale du S.Pellegrino Young Chef, qui aura lieu à Milan en mai 2021.
Contrairement aux écoles culinaires traditionnelles, le programme d’éducation de l’Académie se concentre sur des compétences qui sont devenues de plus en plus vitales dans la mondialisation d’aujourd’hui. Cela va de la création d'un business plan pour un restaurant, au développement de la stratégie marketing en passant par l'optimisation du référencement de leur site web.
Avec la gastronomie qui continue d'influencer un réel changement bien au-delà des limites de la cuisine, des valeurs telles que l'inclusivité et la durabilité seront au cœur de l'Académie.
Mais cette académie ne profitera pas seulement aux jeunes chefs. Les profils des jeunes chefs seront aussi répertoriés dans une base de données qui sera disponible pour le membres seniors, qui pourront parcourir les CV des jeunes talents qu'ils souhaiteraient contacter pour leurs projets.
Comme l'a montré la pandémie mondiale, la communication numérique est plus importante que jamais pour l'industrie : disposer d'espaces virtuels dédiés pour partager des expériences, des idées et des opportunités est devenu crucial pour faire face aux défis futurs.
La S.Pellegrino Young Chef Academy a pour but d'y contribuer.
