Le Du, à Bangkok, est le meilleur restaurant d'Asie selon le classement Asia's 50 Best Restaurant 2023 sponsorisé par S.Pellegrino et Acqua Panna.
Cette première place a été dévoilée lors d'une cérémonie qui s'est tenue aujourd'hui à Singapour au Resorts World Sentosa. En deuxième place se trouve Sézanne, à Tokyo, tandis que la troisième place est occupée par Nusara, également à Bangkok.
Proposant une cuisine thaïlandaise moderne, le menu de dégustation du restaurant Le Du présente le meilleur de la gastronomie locale, avec des plats tels que le khao kluk kapi aux crevettes de rivière sur un lit de risotto au riz brun, surmonté d'une copieuse pâte de crevettes ummi.
La cérémonie a également vu la remise officielle des lauréats des prix individuels décernés avant l'événement. La chef Shinobu Namae ramène le prix Icon 2023 pour son restaurant L'Effervescence à Tokyo et s'engage dans le domaine de la durabilité en tant qu'universitaire et militante.
La Meilleure Femme Chef d'Asie cette année est la Philippine Johanne Siy du restaurant Lolla de Singapour et le One to Watch est le restaurant August de Jakarta.
Asia's 50 Best restaurants: la liste complète
- Le Du, Bangkok Meilleur restaurant de Thaïlande
- Sézanne, Tokyo Meilleur restaurant du Japon
- Nusara, Bangkok
- Den, Tokyo
- Gaggan Anand, Bangkok
- Odette, Singapour Meilleur restaurant de Singapour
- Florilège, Tokyo Chefs' Choice Award
- La Cime, Osaka
- Sorn, Bangkok
- Narisawa, Tokyo
- Labyrinth, Singapour
- Sazenka, Tokyo
- The Chairman, Hong Kong Meilleur restaurant de Hong Kong
- Villa Aida, Wakayama
- Mosu, Séoul Meilleur restaurant de Corée
- Masque, Mumbai Meilleur restaurant d'Inde
- Meta, Singapour
- Fu He Hui, Shanghai Meilleur restaurant de Chine
- Indian Accent, New Delhi
- Ode, Tokyo
- Zén, Singapour Art of Hospitality Award
- Süuhring, Bangkok
- Onjium, Séoul
- Burnt Ends, Singapour
- Euphoria, Singapour
- Cloudstreet, Singapour
- Les Amis, Singapour
- Mingles, Séoul
- Neighborhood, Honk Kong
- Avartana, Chennai
- Ensue, Shenzhen
- Cenci, Kyoto
- Ms. Maria & Mr. Singh, Bangkok
- Da Vittorio, Shanghai
- Potong, Bangkok
- Born, Singapour
- Wing, Hong Kong
- Raan Jay Fai, Bangkok
- Wing Lei Palace, Macao Meilleur restaurant de Macao
- Anan Saigon, Ho Chi Minh Meilleur restaurant du Viêtnam
- Mono, Hong Kong
- Toyo Eatery, Manille Sustainable Restaurant Award + Meilleur restaurant des Philippines
- Sichuan Moon, Macao
- L'Effervescence, Tokyo
- Mume, Taipei Meilleur restaurant de Taïwan
- Baan Tepa, Bangkok
- Born & Bred, Séoul
- Metiz, Makati
- Caprice, Honk Kong
- Refer, Pékin
