Clafoutis aux framboises

Pour préparer le clafoutis aux framboises, commencez par laver et sécher délicatement les framboises. Mettez-les de côté.

Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille. Mélangez bien. Incorporez les œufs, un à la fois. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.

Préchauffez le four 160°C. Beurrez le moule et saupoudrez-le de sucre. Disposez les framboises sur le fond du moule et couvrez avec l’appareil à clafoutis.

Saupoudrez la surface de sucre et enfournez pour 40 minutes. En fin de cuisson, la surface du clafoutis sera dorée.

Sortez le clafoutis aux myrtilles du four, posez-le sur une grille et laissez-le tiédir. Saupoudrez-le de sucre glace et servez.

 

Conseils et variantes

La recette du clafoutis aux framboises est vraiment simple et rapide à préparer à la maison. Voici quelques astuces supplémentaires qui vous permettront de la réussir à tous les coups.

Pour commencer, choisissez des ingrédients de frais et de qualité. L’idéal, pour faire un clafoutis aux framboises, est d’utiliser des fruits frais. Toutefois, si vous n’avez pas de framboises fraîches sous la main ou si voulez profiter de ce dessert même hors saison, vous pouvez les remplacer avec des framboises surgelées. Dans ce cas, ne faites pas décongeler les fruits, mais employez-les encore congelés : mettez-les directement dans le moule à clafoutis.

Pour que votre appareil à clafoutis résulte bien homogène, utilisez des ingrédients à température ambiante : pensez à sortir les œufs et le lait du réfrigérateur à temps pour qu’il soient pas trop froids quand entamez la préparation de la pâte.

Votre clafoutis aux framboises peut également être agrémenté d'autres fruits et ingrédients. Si vous aimez les pommes, découvrez notre recette de clafoutis réalisé à base de ces fruits, par exemple. Vous pouvez y ajouter d’autres fruits rouges (fraises, myrtilles, cerises ou mûres, etc.), des fruits de saison ou des fruits secs concassés, qui lui donneront une petite touche croustillante.

Pour une note de saveur aromatique, ajoutez des épices : cannelle, poivre, noix de muscade… à vous de choisir ! Vous pourriez également l’aromatiser au rhum, au limoncello ou au calvados. Laissez libre cours à votre imagination culinaire !

Si vous souhaitez préparer un clafoutis aux framboises en version healthy et light, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave. Même chose pour le lait de vache, qui peut être remplacé par un lait végétal, comme le lait d’avoine, de noisettes ou de riz.

Le saviez-vous ? Le clafouti peut également être préparé en version salée. Cela suffit de remplacer le sucre par une pincée de sel, ajouter du fromage à pâte molle (comme la ricotta) dans la préparation et la garnir avec des légumes ou de la charcuterie.

Comment le servir ?

Le clafoutis aux framboises est parfait pour tout moment où vous avez envie d’une petite pause sucrée, du petit déjeuner au goûter, du déjeuner au dîner. Pour faire le plein de gourmandise et de douceur, servez votre clafoutis aux framboises tiède, dans une jolie petite assiette et accompagné d’une boule de glace à la vanille : il fera le bonheur de vos convives de tous les âges !

Conservation

Ce dessert est meilleur quand il vient d’être préparé. Toutefois, s’il vous reste du clafoutis aux framboises, vous pouvez le conserver pendant 2-3 jours au réfrigérateur. Avant de le déguster, réchauffez-le au micro-ondes ou au four traditionnel pour qu’il retrouve son côté fragrant et irrésistible.

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