Brocolis au four

Préchauffer votre four à 180 °C.

Dans un bol, verser l’huile d’olive et ajouter le sucre brun, les épices, l’ail semoule, le poivre et le sel. Fouetter pour bien mélanger le tout.

Couper les têtes de brocolis en bouquets. Les laver et les essuyer. Les déposer dans un plat allant au four et à l’aide d’un pinceau les badigeonner de tous côtés avec la préparation d’huile aromatisée.

Enfourner 30 minutes en retournant régulièrement les bouquets.

Astuces

Le sucre brun permet de faire caraméliser les brocolis lors de la cuisson. Vous pouvez toutefois tout à fait vous passer de cet ingrédient pour un plat plus sain.

Si vos brocolis rôtis dorent trop, veillez à superposer une feuille de papier sulfurisé sur le plat.

Variantes de la recette

Vous pouvez bien sûr personnaliser le mélange huile/épices avec les ingrédients de votre choix. Le cumin, la noix de muscade, le thym ou le romarin sont des options valides. N'hésitez pas à expérimenter et à varier les plaisirs. Pour une version plus relevée, remplacez le paprika doux par du piment en poudre.

Pour une version plus riche des brocolis au four, vous pouvez transformer cette recette en gratin de brocolis. Pour ce faire, versez dans un saladier deux œufs battus, 100 g de fromage râpé, 15 cl de crème fraîche, 10 cl de lait et un peu de noix de muscade râpée. Mélangez bien et versez ce mélange directement sur les brocolis déposés dans le plat à gratin. Saupoudrez de chapelure et faire gratiner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface du gratin soit bien dorée.

Conservation

Les brocolis cuits au four peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous devrez d’abord les enfermer dans un récipient hermétique.

Si vous souhaitez prolonger encore la durée de conservation de vos brocolis rôtis, vous devrez les congeler, toujours dans un récipient bien hermétique. Vous pourrez les conserver ainsi jusqu’à 3 mois.