Les 8 meilleures recettes de sandwichs végétariens

En casse-croûte, en pause déjeuner ou à l’heure du brunch, le sandwich farci est le street-food le plus versatile et aimé ! Il peut être garni de mille et un ingrédient, selon les envies, les nécessités et les choix alimentaires.

Même si vous éliminez tout type de charcuterie, et parfois même les fromages et les produits d’origine animale, vous vous rendrez compte que les différents sandwiches végétariens ou végétaliens à préparer sont nombreux ! Il existe plusieurs recettes de sandwiches 100% sans viande ni poisson, riches en saveurs et respectueux des saisons. Parfaits pour un dîner végétarien en famille ou pour un piquenique avec les amis, mais également pour un déjeuner rapide et léger, ces sandwiches vous permettront de faire le plein de gourmandise. Oubliez le sandwich classique tomate-mozzarella, voici 8 idées de recettes de sandwiches végétariens à tomber par terre !

Recettes de sandwichs végétariens

1. Sandwich avec avocat et œuf

L’avocat et l’œuf sont deux ingrédients de base de l’avocado toast, une recette devenue célèbre parmi les foodies du monde entier à la recherche de recettes healthy et… instagrammables ! Nous vous proposons de découvrir une recette facile d’un sandwich végétarien inspiré par ce casse-croûte. Voici comment le préparer.

Ingrédients pour 1 sandwich

• 1 œuf
• Ciboulette
• ½ Oignon rouge
• 1 avocat mûr
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 tranches de pain

Préparation

Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau frémissante pour 9 minutes, pour préparer un œuf dur. Plongez-le ensuite dans un bain d’eau glacée et laissez refroidir.

Ecalez l’oeuf et hachez-le grossièrement. Mettez-le dans un bol et assaisonnez avec sel et poivre. Ajoutez la ciboulette et l’oignon rouge ciselés.

Pelez l’avocat, retirez le noyau et écrasez la pulpe dans un autre bol. Ajoutez un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Mélangez pour obtenir une crème.

Faites griller les tranches de pain. Tartinez-les de crème d’avocat. Ajoutez la préparation à base d’œuf, fermez le sandwich et dégustez aussitôt.

2. Sandwich aux champignons

Réalisé à base de champignons et fromage, ce sandwich végétarien simple fera le bonheur des plus gourmands ! Suivez les étapes de notre recette pour le préparer à la maison.

Ingrédients pour 1 sandwich

• 50 g champignons de Paris
• 2 tranches de pain de campagne
• 1/2 oignons
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Beurre
• 1 tranche de fromage

Préparation

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et les champignons tranchés. Laissez cuire pour 5 minutes. Déglacez au vinaigre balsamique et laissez caraméliser pour 10 minutes. Mettez de côté.

Dans la même poêle, faites griller les tranches de pain beurrées sur les deux côtés. Quand elles sont bien dorées, ajoutez la tranche de fromage sur une tranche de pain, couvrez-la avec le mélange de champignons et oignons. Fermez le sandwich et laissez-le griller encore des deux côtés pour que le fromage fonde et devienne filant. Servez aussitôt.

3. Sandwich aux légumes grillés

Voici un sandwich vegan, qui ne contient pas d’ingrédients d’origine animale, mais permet de faire le plein de gourmandise : légumes du soleil grillés, crème d’olives et basilic pour un mets qui sent bien le sud !

Ingrédients pour 1 sandwich

• 2 tranches de pain complet
• 1/2 aubergine
• 1/2 courgette
• Pâté d'olives
• Feuilles de basilic

Préparation

Lavez et coupez les aubergines et les courgettes en tranches fines. Faites-les griller pour 2-3 minutes de chaque côté. Lorsqu'elles sont prêtes, disposez-les sur une tranche de pain, préalablement assaisonnée d’un filet d’huile. Étalez le pâté d’olives sur l'autre tranche du sandwich, ajoutez les feuilles de basilic frais et fermez le sandwich.

Attention : les tapenades en commerce contiennent souvent des traces d’anchois ou d’ingrédients d’origine animale. Si vous souhaitez éviter ce genre d’ingrédient, privilégiez les produits 100% végétaliens quand vous faites vos achats !

4. Sandwich aux oignons caramélisés

Si vous aimez les oignons, lancez-vous à la découverte de ce délicieux sandwich facile et rapide à faire, à déguster tiède pour profiter au mieux de son goût sucré-salé. Voici la recette.

Ingrédients pour 1 sandwich

• 1/2 oignon
• Huile d’olive
• Sucre en poudre
• Thym
• 2 tranches de pain
• Sel et poivre

Préparation

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Quand ils commencent à brunir, ajoutez le sucre et augmentez le feu, pour qu’ils caramélisent. Ajoutez le thym, salez et poivrez. Réservez.

Faites griller les tranches de pain. Garnissez-les avec les oignons caramélisés et servez chaud.

5. Sandwich au tofu et légumes

Si vous avez envie d’un sandwich sain et léger, misez sur les légumes ! Pour qu’il soit nourrissant et complet, vous pouvez remplacer les protéines animales par du tofu. Laissez-vous inspirer par notre recette facile.

Ingrédients pour 1 sandwich

• Tofu fumé
• Mayonnaise végétale
• 1 tomate
• Concombre
• Oignon blanc
• 1 feuille de laitue
• 2 tranches de pain
• Sel et poivre

Préparation

Faites chauffer une poêle et ajoutez le tofu coupé en petits dés. Quand il devient doré sur toutes les côtés, transférez-le sur une assiette réservez.

Toastez légèrement le pain. Tartinez-le de mayonnaise végétale. Sur une de tranches, déposez la feuille de salade bien lavée et la tomate tranchée, salez et poivrez. Ajoutez les cubes de tofu et un peu d’oignon émincé. Recouvrez avec la deuxième tranche de pain et servez sans attendre.

6. Sandwich au fromage grillé

A la recherche d’un sandwich végétarien rapide à faire ? Rien de plus simple d’un grilled cheese, sandwich au fromage grillé, filant et déglutinant ! Suivez les étapes de notre recette pour le préparer à la maison, il sera parfait pour une soirée canapé-télé.

Ingrédients pour 1 sandwich

• 2 tranches de pain de mie
• 60 g de cheddar tranché
• 30 g de beurre

Préparation

Beurrez les tranches de pain de mie sur un côté. Faites chauffer une poêle et déposez le pain du côté beurré. Ajoutez le cheddar sur une tranche et faites chauffer.

Fermez avec la deuxième tranche de pain. Retournez le sandwich sur la poêle pour qu’il grille bien des deux côtés et pour que le fromage fonde bien et devienne bien filant. Servez chaud.

7. Sandwich au concombre et fromage

8. Bagel tomate et mozzarella

Rien de plus simple à faire et gourmand à dévorer qu’un sandwich tomate-mozza ! Le bagel est un petit pain né aux Etats Unis mais désormais bien célèbre partout dans le monde.  Découvrez comment faire ce sandwich sain et appétissant à la maison.

Ingrédients pour 1 sandwich

• 1 bagel
• Huile d’olive
• 1 tomate
• 100 g de mozzarella
• Feuilles de basilic

Préparation

Coupez le bagel en deux et faites le griller su le côté interne, dans une poêle antiadhésive. En attendant, lavez la tomate et tranchez-la. Tranchez également la mozzarella.

Quand le bagel est doré, assaisonnez-le avec un filet d’huile d’olive. Déposez les tranches de tomates et la mozzarella, salez et poivrez. Terminez avec quelques feuilles de basilic frais. Fermez le sandwich avec la deuxième partie de bagel et servez.