Les 10 meilleures sauces pour votre salade

Une sauce salade est une préparation liquide qui est utilisée pour assaisonner et rehausser le goût des salades. Les sauces salades peuvent être achetées toutes faites ou préparées à la maison en mélangeant différents ingrédients. Les ingrédients de base d'une sauce salade comprennent généralement une huile (comme de l'huile d'olive, de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza) et un acide (comme du vinaigre ou du jus de citron). On y ajoute également des herbes et des épices pour donner de la saveur. Fine Dining Lovers vous dévoile les recettes de dix sauces salade pour varier les plaisirs !

1. La sauce vinaigrette

La sauce vinaigrette peut être préparée de multiples façons, au miel, au vinaigre balmasique ou de cidre. Voici la recette de la sauce vinaigrette française :

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre (de vin rouge, de cidre ou balsamique)
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 petite échalote hachée finement (facultatif)

Instructions :

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à ce que le sel soit dissous.
2. Ajouter lentement l'huile d'olive en fouettant constamment pour émulsionner la vinaigrette.
3. Ajouter l'échalote hachée (facultatif) et mélanger à nouveau.
4. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
5. Servir immédiatement ou réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

2. Vinaigrette sans huile

Voici une recette de vinaigrette sans huile :

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/4 tasse d'eau

Instructions :

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'eau petit à petit tout en continuant à fouetter pour bien mélanger les ingrédients.
3. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
4. Servir immédiatement ou réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

3. Vinaigrette vietnamienne

Voici une recette de vinaigrette vietnamienne, aussi appelée "nuoc cham" :

Ingrédients :

• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 piment rouge frais, épépiné et finement haché
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1/4 tasse d'eau tiède

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le piment rouge et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
2. Ajouter le vinaigre de riz et la sauce de poisson, puis mélanger à nouveau.
3. Ajouter l'eau tiède et mélanger pour diluer la sauce.
4. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
5. Servir immédiatement ou réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

4. Vinaigrette allégée

Voici une recette de vinaigrette allégée :

Ingrédients :

• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 tasse d'eau

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail, le miel, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'eau en filet, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance désirée.
3. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
4. Servir immédiatement ou réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

5. Vinaigrette au miel

Voici une recette de vinaigrette au miel :

Ingrédients :

• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'huile d'olive en filet, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance désirée.
3. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
4. Servir immédiatement ou réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

6. Sauce au yaourt

Voici une recette simple de sauce au yaourt :

Ingrédients :

• 1 tasse de yaourt nature
• 1/2 concombre, épluché et râpé
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (optionnelle)

Instructions :

1. Dans un bol moyen, mélanger le yaourt, le concombre râpé, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'huile d'olive en filet, en fouettant continuellement, si vous souhaitez ajouter une touche de gras à la sauce.
3. Goûter la sauce et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
4. Servir immédiatement ou réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

7. Vinaigrette César

Voici une recette classique de la vinaigrette césar :

Ingrédients :

• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'huile d'olive en filet, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance désirée.
3. Ajouter le parmesan râpé et mélanger pour bien incorporer.
4. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
5. Servir immédiatement sur une salade de laitue romaine, garnie de croûtons et de plus de parmesan râpé.

8. Vinaigrette à la moutarde

Voici une recette de sauce vinaigrette à la moutarde :

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'huile d'olive en filet, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance désirée.
3. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
4. Servir immédiatement sur une salade verte ou une salade composée.

9. Vinaigrette au citron

Voici une recette de vinaigrette au citron :

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron frais, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'huile d'olive en filet, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance désirée.
3. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
4. Servir immédiatement sur une salade verte ou une salade de fruits de mer.

10. Vinaigrette à l'ail

Voici une recette de vinaigrette à l'ail :

Ingrédients :

• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

Instructions :

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter l'huile d'olive en filet, en fouettant continuellement, jusqu'à ce que la vinaigrette atteigne la consistance désirée.
3. Goûter la vinaigrette et ajuster les assaisonnements selon vos goûts.
4. Servir immédiatement sur une salade verte ou une salade de tomates.