Table est un lieu où authenticité et simplicité se mêlent à une recherche constante d’excellence. Le décor épuré et chaleureux accueille les convives dans une atmosphère conviviale, propice à une dégustation en toute tranquillité. La carte, en perpétuel renouvellement, reflète la philosophie de Bruno Verjus : elle évolue au rythme des saisons et des arrivages de producteurs locaux avec lesquels le chef entretient des relations de confiance. Chaque plat rend hommage aux produits de qualité, souvent rares et méticuleusement choisis, préparés de façon à préserver et sublimer leurs saveurs naturelles. Avec une carte des vins soigneusement sélectionnée et un service attentif, Table offre une expérience culinaire raffinée et sincère.
Né en 1959, Bruno Verjus est un autodidacte aux multiples talents : ancien entrepreneur en Chine, écrivain et journaliste culinaire, il décide à 54 ans de se consacrer pleinement à sa passion pour la cuisine en ouvrant son premier restaurant, Table. Fasciné par les produits bruts et la saisonnalité, Verjus se distingue par son souci d’authenticité et de respect du terroir. Sa démarche culinaire s’ancre dans une quête d’intégrité et de transparence, où chaque plat devient une histoire célébrant la nature et les savoir-faire artisanaux. L’expérience de Verjus dans divers domaines apporte à sa cuisine une perspective unique, faisant de lui une figure emblématique de la gastronomie contemporaine.
Depuis son ouverture, Table s’est affirmé comme une référence du paysage gastronomique parisien. En 2022, le restaurant reçoit sa seconde étoile Michelin, consacrant le talent et l’engagement de Bruno Verjus pour une cuisine d’exception. De plus, Table a récemment atteint une place parmi les World's 50 Best Restaurants, témoignant de son influence internationale. La cuisine de Verjus, avec ses saveurs audacieuses et sa présentation soignée, continue de séduire une clientèle exigeante en quête de découvertes culinaires et de respect des produits. Par son engagement pour la saisonnalité et son approche éthique, Bruno Verjus marque durablement la haute gastronomie française.
