Le Restaurant s'attache à faire vivre une expérience culinaire immersive à ses convives, où chaque assiette raconte une histoire et reflète son héritage. La carte change régulièrement, au gré des saisons, permettant ainsi de découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année. En offrant à ses clients un cadre chaleureux et une cuisine authentique, le chef parvient à créer une atmosphère propice à la convivialité, où la gastronomie devient une célébration des saveurs et des produits locaux. Les clients repartent toujours conquis, impatients de revenir pour découvrir les nouvelles créations du chef.
Alan Geaam est un chef autodidacte qui a su transformer sa passion en un véritable art culinaire. Arrivé en France avec un rêve en tête, il a commencé par enchaîner les petits boulots dans divers restaurants, apprenant au fur et à mesure des expériences. Sa détermination et sa curiosité l’ont conduit à découvrir les techniques de la cuisine française, tout en préservant son identité culinaire libanaise. Son parcours atypique lui a permis d’acquérir une vision unique de la gastronomie, où il puise dans ses racines pour enrichir sa cuisine.
Alan est également reconnu pour sa générosité et sa volonté de partager son savoir-faire, en initiant d’autres chefs à l'utilisation des ingrédients libanais. Ses plats ne sont pas simplement des recettes, mais une fusion d’histoires et de souvenirs, où il mêle avec brio ses influences multiples. Au fil des années, Alan Geaam est devenu un ambassadeur de la cuisine libanaise en France, prouvant que l’on peut réussir à allier tradition et modernité. Sa passion pour la gastronomie l’a amené à créer un espace où chaque convive peut vivre une expérience unique, tout en découvrant les richesses de son héritage culinaire.
Les efforts et le talent d'Alan Geaam ont été récompensés par de nombreuses distinctions, dont l’étoile Michelin obtenue en 2018, qui souligne la qualité exceptionnelle de sa cuisine. Ce précieux sésame a propulsé le chef sur le devant de la scène gastronomique et fait de lui le premier chef d’origine libanaise à recevoir cette prestigieuse récompense en France. Cette reconnaissance est le fruit de son travail acharné et de sa volonté de promouvoir la gastronomie libanaise, tout en lui donnant une touche française. En plus de l’étoile, Alan Geaam a reçu plusieurs autres distinctions au fil des ans, consolidant sa réputation en tant que chef innovant et respecté. Il a su également créer un empire culinaire en ouvrant d'autres établissements à Paris, offrant ainsi aux clients une diversité de choix tout en restant fidèle à ses racines. Grâce à son approche créative et sa capacité à surprendre, Alan Geaam continue d'inspirer et d'élever la gastronomie libanaise, faisant de lui une figure emblématique dans le paysage culinaire français contemporain. Chaque nouveau projet témoigne de sa passion pour la cuisine et de son désir de faire découvrir des saveurs authentiques et raffinées.
